Brandade de morue

Pour 4 personnes

• 500 gr de morue
• 500 gr de pomme de terre
• 1 bouquet de persil haché
• 2 à 3 gousses d'ail selon la grosseur
• sel, poivre, huile d'olive

Technique:

1. Faire déssaler la morue au moins 36h avant en changeant l'eau régulièrement
2. Ebouillantez la morue 1 minute dans une casserole avec 2 feuilles de laurier 1 branche de thym et 1 clou de girofle. Egoutter.
3. Mettre à cuire les PDT.
4. Pendant la cuisson des PDT, emmiettez la morue en prenant soin d'enlever les arêtes !
5. Ecrasez les PDT à la fourchette.
6. Mélangez la morue, les PDT, le persil et l'ail pilée.
7. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive (n'hésitez pas, plus il y en a meilleur c'est...)
8. Poivrer et ajustez l'assaisonnement.
9. Mettre dans un plat à gratin et placer au four à 180°C pendant 15/20 min.
10. Placez sous le grill avant de servir.

Accompagnez avec une salade verte.

Bon appétit !!