Génépi maison

Pour 1 litre: Préparation: 5 min -

• 1 litre d'alcool à fruits 45°
• 1 sachet de 40 fleurs de génépi séchée 
• 40 morceaux de sucre

Technique:

1. Dans une bouteille en verre avec un bouchon hermétique, faites rentrer les fleurs de génépi, versez le sucre et complétez avec l'alcool. Bien mélanger puis laissez macérer 40 jours.
2. Après les 40 jours, videz la bouteille dans un grand récipient, soit vous videz la bouteille, soit vous en prenez une autre, placez sur le goulot un entonnoir avec un filtre à café, puis filtrez la liqueur.
3. Pour vraiment vous régaler, patientez encore 3 à 4 mois pour terminer la macération.

C'est la règle des 40. 40 brins, 40 morceaux de sucre, 40 jours de macération.

Vous pouvez faire du génépi moins fort, dans ce cas, pour de l'alcool à 45°, coupez avec un tiers d'eau de source. Pesez les 40 morceaux de sucre pour les remplacer par du sucre en poudre, c'est plus pratique ;-)

Bonne dégustation.

Alcools à déguster avec modération !!