Mousse au chocolat

Pour 4 personnes

4 œufs
100 gr de chocolat noir
1 CàS rase de sucre en poudre

Technique:

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Battez les jaunes avec le sucre en poudre pour les blanchir.
Ajoutez le chocolat fondu tiédi et bien mélanger.
Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel.
Incorporez délicatement au mélange œufs/sucre/chocolat.
Versez dans des ramequins et placez-les au frais minimum 4 heures.

Pour ma part, je prends du chocolat noir 70% de cacao et j'ajoute un peu de sucre. Pour que votre mousse soit encore plus aérienne, blanchissez les jaunes et le sucre au batteur.

Bon appétit !!