Pancakes moelleux

Pour 12/15 pièces: Préparation 5 minutes: Cuisson 2 minutes

• 125 gr de farine
• 2 œufs
• 150 ml de lait
• 2 CàS de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (où 1 CàS se vanille liquide)
• 1 CàC de levure chimique
• 1 pincée de sel

Technique:

1. Commencez par verser dans un récipient tous les ingrédients secs. Mélangez.
2. Séparez les blancs des jaunes, battre le lait avec les jaunes et les incorporer au mélange sec et  bien mélanger au fouet jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
3. Laissez reposer 30 minutes.
4. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation. 
5. Faites chauffer une poêle anti-adhésive et formez vos pancakes avec une grosse cuillère. 1 minute par face.

Cette recette ultra simple et rapide vous ravira.

A déguster au petit dèj où au goûter avec du sirop d'érable, du sucre, de la confiture...

Bonne dégustation !!