Pâte brisée (recette CAP)

Pour 1 tarte - Préparation: 5 minutes

Technique:

Sortir le beurre 1 heure avant et le couper en petits dés
Mélangez la farine et le beurre du bout des doigts pour sabler la pâte.
Formez un puit, mélangez le lait et le jaune d'œuf, versez le sel et le sucre puis le mélange jaune d'œuf/lait.
Mélangez l'ensemble avec la main jusqu'à former une boule.
Couvrir d'un film alimentaire et laissez reposer 30 min au frigo.
Il ne vous reste plus qu'à l'étaler pour l'utiliser comme bon vous semble.
Ne travaillez pas trop votre pâte, elle deviendrait élastique...