Purée de patates douces

Pour 4/5 personnes (Préparation 10 min - Cuisson 15 min)

Technique:

Epluchez les patates douces, les couper grossièrement.
Plongez-les dans l'eau bouillante avec le cube de légumes pendant 15 minutes.
Egouttez en conservant une partie du bouillon et passez au mixer avec la crème, l'huile d'olive et 10 cl de bouillon.
Ajoutez quelques zestes et le persil. Assaisonnez et servez aussitôt.

Un peu d'exotisme qui ravira vos papilles.

Bon appétit !