TOMATES CERISES CARAMEL/SESAME

Pour 6 personnes

Technique:

Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faire cuire le caramel. (Il doit avoir une belle couleur mais pas trop foncé, il deviendrait amer)
Pendant ce temps, lavez les tomates et les sécher.
Piquez les tomates avec les cure-dents à l'opposé du pédoncule.
Versez les graines de sésame dans un bol.
Lorsque le caramel est cuit, trempez les tomates une à une dans le caramel, puis aussitôt dans les graines de sésame. Posez les debout sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez refroidir.

Ne préparez pas les tomates trop à l'avance, elles deviendraient collantes. Dégustez à l'apéritif, avec modération bien sûr !!

Bon appétit !!