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Pour 8 personnes: (Préparation: 15 min - Cuisson: 35 min) Recette issue partiellement de RECETTES EN FAMILLE. Pour le gâteau: 3 œufs 90 gr de sucre 1 sachet de levure chimique 1 boite d'ananas en tranches 150 gr de farine 90 gr de beurre ramolli Pour...
Pour 4 personnes - Préparation: 10 minutes - Cuisson: 4/5 minutes 150 gr de farine + 25 gr 15 cl de bière 2 œufs 4 filets de cabillaud (où autre selon vos goûts) Sel, poivre Technique: Dans un saladier, mélangez la farine et la bière. Ajoutez les 2 jaunes...
Pour 4 personnes: 1 ananas frais bien mûr 25 cl d'eau 25 gr de sucre 1 gousse de vanille (où 1 CàS de vanille liquide) 1 citron vert + les zestes 1 CàS de rhum (facultatif) Technique: Pelez l'ananas en prenant soin d'enlever les yeux. Faire bouillir l'eau,...
Pour 6/8 personnes 180 gr de farine 155 gr de sucre 155 gr de beurre 2 gr de levure boulangère 2 gr de sel 11 cl d'eau Un peu de lait Technique: Préchauffez le four à 200° C. Diluez la levure dans l'eau tiède. Mélangez la farine et le sel. Versez l'eau...
Pour 8/10 personnes 24 biscuits à la cuillère 200 gr de chocolat noir Une quinzaine d'orangettes (recette ici) 4 œufs 50 gr de sucre 100 gr de beurre Pour le sirop: récupérez celui des orangettes et ajoutez le jus des oranges. 1 CàS de cointreau (facultatif)...
Pour 60 petits cannelés 1/2 litre de lait entier 1 gousse de vanille 30 gr de beurre doux 225 gr de sucre 125 gr de farine 2 œufs entiers 1 jaune d'œuf 5 cl de rhum Technique: Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille grattée. Dès la première...
Pour 4 personnes 4 belles pommes de terre (Samba ou Agata) 4 feuilles d'aluminium crème fraîche épaisse Ciboulette ciselée Fleur de sel Technique: Allumez le four à 180°c. Lavez les pommes de terre et les essuyer. Enveloppez-les dans les feuille d'aluminium....
Pour 4/6 personnes 500 gr de bœuf haché 1 oignon 3 gousses d'ail 1 grand bocal de sauce bolognaise 1 CàC de paprika doux 2 CàS de persil haché 1 CàC d'herbes de provence 1 œuf Sel, poivre, farine Technique: Mettre la viande hachée et tous les ingrédients...
Pour 6 personnes 1 avocat 1/2 pomme grany 1 boite de crabe 200 gr de crevettes (gardez-en une entière par verrine) 1 citron 2 CàS d'huile d'olive 1 CàS de miel 3 CàS d'eau froide Technique: Epluchez l'avocat et les crevettes et les couper en petits morceaux....
Pour 6 personnes 15 cl de vin rouge 10 cl de ketchup 5 cl de vinaigre balsamique 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 CàS d'huile d'olive 1 belle CàS de miel 1 tranche de poitrine fumée 1 CàS de sauce anglaise 1 CàC de moutarde forte Technique: Pelez et émincez...
Pour environ 8 crêpes 100 gr de farine 50 gr de maïzéna 25 cl de lait frais entier 2 œufs 1 pincée de sel 30 gr de sucre 30 gr de beurre fondu 1 CàS de rhum où grand marnier où 1 CàC de fleur d'oranger (facultatif) Technique: Dans une jatte, mélangez...
Pour 8 personnes: 60 gr de sucre 20 cl de crème liquide entière 30 cl de lait entier 4 jaunes d'œufs 1 gousse de vanille 1 CàC de vanille liquide Technique: Mettez le lait, la crème, la gousse de vanille et la vanille liquide à chauffer. Blanchissez les...
Pour 8 personnes: 3 grosses bananes bien mûres 20 cl de lait entier 20 cl de crème fleurette 30 gr de sucre roux 1 CàS de vanille liquide Technique: Placez les bananes, le lait et la crème au frais (au moins 1 h). Mettez tous les ingrédients dans le bol...
Pour 8 personnes: 200 gr de poudre d'amande 300 gr de sucre glace 4 blancs d'oeufs 4 CàS de cacao en poudre (Van Houten où autre marque) 4 CàS de sucre glace Technique: Placez la poudre d'amande le cacao et le sucre glace dans un mixer puis mixer environ...
Pour 1 personne: 10 cl de limonade 1 CàS de ouzo 1 CàS de sirop de fraise (où grenadine) 2 CàS de curaçao bleu Technique: Versez le sirop au fond du verre. Mélangez la limonade et le ouzo dans un petit récipient (bol). En retournant la CàS et en appuyant...
Pour 4 personnes 1 yaourt grecque au lait de brebis 15 à 20 cm de concombre 1 bouquet de menthe 1 bouquet de coriandre 1 gousse d'ail 2 CàS d'huile d'olive Sel, poivre Technique: Epluchez et rappez le concombre. Mettez le à dégorger avec un peu de sel....
Pour 4 personnes 350 gr de tagliatelles 200 gr de lardons allumettes fumés 1 oignons haché 20 cl de crème liquide 2 grosses CàS de crème épaisse 4 jaunes d'œufs dans une moitié de coquille Gruyère rappé où parmesan Du lait, sel (si besoin), poivre Technique:...
Pour 4 personnes 1 grosse CàS de crème épaisse 1 grosse CàS de fromage blanc 0% 1 CàC d'aneth 1,5 CàC de jus de citron frais Sel, poivre blanc Technique: Dans un bol, versez la crème et le fromage blanc. Ajoutez les autres ingrédients et bien mélanger....
Pour 6/8 personnes 75 cl de Champagne 1 bouillon de poule dégraissé 1/2 oignon haché 200 gr de girolles (fraîches si possible) 1 grosse CàC de maïzena 1 CàS de crème fraîche épaisse Technique: Pelez l'oignon, hachez-en la moitié en tout petit. Nettoyez...
Pour environ 16 gaufres 250 gr de farine 40 cl de lait 2 œufs 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 40 gr de sucre 100 gr de beurre fondu 1 CàC de vanille liquide Technique: Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez...
Pour 6 personnes: 250 gr de mascarpone 80 gr de sucre + 20 gr pour le coulis 500 gr de framboises + quelques framboises pour la déco 2 œufs 20 cl de crème fleurette + 20 gr de sucre glace 20 cl d'eau 2 CàS de vanille (où 2 sachets de sucre vanillé) 12...
Pour 4 personnes 1 kg de panais 75 cl de lait 1 grosse CàS de crème fraîche épaisse Sel, poivre blanc, 4 épices Technique: Gratter les panais et les rincer sous l'eau froide. Le couper en petits morceaux de même taille. Mettre à cuire avec le lait et...
Pour 6 personnes 1 kg de PDT à chair ferme 1 kg de choux fleur (frais où surgelé) 1 litre de sauce béchamel pas trop épaisse 200 gr de gruyère rappé Technique: Faites cuire séparément les PDT et le choux fleur, égouttez. Mélangez les 2 légumes et les...
Pour 6/8 personnes: 250 gr de chocolat noir 300 gr de crème liquide 50 gr de beurre Technique: Faites chauffer la crème liquide juste pour que le chocolat puisse fondre. (ne pas faire bouillir). Ajoutez le chocolat sur feu doux pour le faire fondre entièrement....
Pour 4 personnes: 15 cl de rhum blanc 60 cl de bon cocktail tropical (Tropicana) 15 cl de sucre de canne 1 banane bien mûre Le jus d'un demi citron vert 1 CAS de vanille liquide Technique: Versez la moitié des ingrédients (la banane entière) dans le bol...
